W okolicach Białej Podlaskiej mamy zagłębie pieczarkowe. Od 2006 roku jeden z lokalnych przedsiębiorców prowadzi uprawę pieczarek. Średnio rocznie produkowane jest około 200 ton pieczarek w trzech nowoczesnych halach. Czwarta jest w budowie. Nie jest to jedyny producent pieczarek w obrębie Białej Podlaskiej.
Swoistą ciekawostką jest fakt, że Polska jest największym producentem pieczarek na świecie. 1/3 upraw pieczarek, które konsumują Europejczycy, pochodzi właśnie z Polski. Daje to około 330 tysięcy ton pieczarek rocznie. Grzyby wysyłane są głównie do Anglii i Grecji.
Jeden z właścicieli największej pieczarkarni z okolic Białej Podlaskiej postanowił spróbować swoich sił przy uprawie zupełnie z przypadku. Miał być nauczycielem, został hodowcą pieczarek. Jednak zanim tego dokonał, musiał się przekwalifikować i tak schował dyplom AWF do szuflady i podjął się studiów rolniczych. Dzięki temu udało mu się pozyskać unijne dotacje na budowę hal. Na kolejną także w ramach modernizacji.
Proces produkcji grzybów musi być odpowiednio przygotowany i przemyślany. Trzeba się stale dokształcać i prowadzić pomiary. Dodatkowo warunki do hodowania pieczarek muszą być sterylne, a faza wzrostu i zbioru ściśle określona w zasadzie co do minuty. Każde nawet najmniejsze zaniedbanie może skutkować obniżeniem klasy jakości pieczarek i spadkiem jej cen oraz zmniejszeniem rynku zbytu.
Biała Podlaska